人工智能 Cryptocurrency 元宇宙 网络安全 科技前进

加州的酿酒师正在利用人工智能来应对气候变化的挑战

2022年8月23日,UTC时间晚上7点

无人机在葡萄藤上空盘旋——当你参观加州纳帕谷奥克维尔地区的甘伯家族葡萄园时,你可能会看到这样的景象。在那里,业主汤姆·甘布尔(Tom Gamble)和他的团队定期派出无人机,收集有关葡萄园、葡萄藤健康状况以及近期天气影响的数据。

这不是他对科技的唯一拥抱。甘伯认为,利用人工智能等创新工具,可以让他的团队放弃许多繁琐的生产任务,专注于更有价值的项目。欧宝球网站这包括无线土壤传感器网络,提供水需求建议,以支持他的赤字灌溉实践,以及无人机,以识别葡萄疾病,测量葡萄密度,甚至在难以到达的葡萄园应用防霉产品。

甘布尔说,仅仅是土壤饱和技术就为他每英亩节省了数万加仑的水,这仅仅是因为他更好地理解了“什么时候和什么时候打开水龙头”,甘布尔解释说,利用这些工具的力量来支持他实现精准农业和可持续建筑的长期目标是至关重要的。

在大约80英里外的索诺玛县葡萄酒之乡门多西诺地区,乔安娜·威尔斯经营着Signal Ridge葡萄园,在那里她为著名的生产商种植葡萄,包括克里斯和乔什·菲尔普斯的Coil Wines,她还有自己的品牌Model Farm。作为酿酒师和葡萄栽培师,获取数据对于她的财产和葡萄树做出明智的决定是不可或缺的。

她不仅要和邻居们一样应对气候变化带来的挑战,而且她的房子的配置——在红杉林里一条狭窄的道路上开车40分钟——也增加了自己的复杂性。她在陡峭的山坡上种植霞多丽葡萄和黑比诺葡萄。每一行葡萄藤的位置都不同,有时要求也大不相同。它需要高度具体的、块块的农业,大部分是手工完成的。

因此,他们都转向了由一种方法驱动的技术:人工智能。

威尔斯说:“我们可以使用预测建模人工智能来抵消这种劳动密集型的农业方式,在微观层面上了解葡萄园的需求,并在潜在问题出现之前解决它们。”“预测我们需求的能力至关重要。”

在加州葡萄酒之乡看到如此多的科技是意料之中的,但又不是。葡萄酒经常把自己标榜为一种结合了艺术和科学的天然产品,更强调酿造过程中的艺术一面。欧宝球网站在过去十年里,这种情况一直在改变,因为年轻一代已经掌握了酿酒厂的控制权,自然而然地转向了更具科技色彩的解决方案。欧宝球网站

最近,加州葡萄酒之乡极端多变的天气模式加剧了这一趋势:持续的干旱,气温上升,野火导致野火产生的烟雾污染,葡萄园的疾病,以及在这个占美国葡萄酒产量81%的地区大量流失的果汁。一个报告据葡萄种植者联盟和加州葡萄种植者协会估计,在2020年,由于气候相关的影响,加州葡萄酒行业损失了6亿多美元。欧宝球网站

然而,它靠近硅谷可能也会产生自然影响:酿酒师们越来越多地采用技术工具来应对当前的挑战,并在气候变化的背景下展望未来。

“酿酒师需要一种工具来未来分析他们的知识,一种工具,可以利用他们所有的历史智慧,创造自我变异的剧本,帮助他们解决生产、分销、资本和可持续发展方面的挑战,”Prateek Srivastava解释道Terraview这是一款软件产品,可以帮助葡萄酒生产商在生产过程中做出更可持续的选择。欧宝球网站“唯一可能接近实现这一目标的工具是人工智能。它不是一个神奇的工具,但凭借其以复合方式学习的能力,它是唯一能够赶上气候变化并与之对抗的工具。”

斯里瓦斯塔瓦在他的平台上使用了三种类型的人工智能。直接的语音和文本人工智能允许酿酒师对Terraview程序说话,该技术将对数据进行分类和分析。他通过计算机视觉使用图像人工智能来检测、识别和推荐各种植物压力的解决方案,例如特定葡萄的疾病或营养缺乏。Terraview还采用了功能性人工智能,它与其他连接的物联网设备集成在一起,允许生产商运行智能酒厂,甚至远程。这一切都显示在一个仪表板上。

类似地,Wells使用地址常数遥测她的决策支持系统(Decision Support System)与terrraview一样,收集并处理原始数据输入,帮助她在作物管理、疾病压力和霜冻等自然因素方面做出更明智的决策。她成功地将葡萄园完全转变为旱作农业模式,消除了对灌溉的依赖,并放弃了非有机化学品,甚至一些有机杀菌剂。

“传统的葡萄栽培是建立在消除任何潜在威胁的基础上的,为了葡萄的健康——在排下喷洒条状喷雾,有毒的化学杀菌剂,剥光树冠——这也杀死了对土壤有益的一切,”威尔斯补充道。“人工智能帮助种植者处理基于证据的数据,而不是恐惧。”

葡萄园之外也有人工智能。Tastry创始人卡特琳娜·阿克塞尔松依靠人工智能来推动她的整个公司,该公司使用先进的化学和机器学习来预测消费者的葡萄酒偏好。她与阿特拉斯葡萄酒公司(Atlas wine Company)等葡萄酒生产商和Stop & Shop等零售商合作,推荐能够吸引他们观众的混合葡萄酒。这是通过分析一瓶葡萄酒的1000多个数据点,结欧宝球网站合邮政编码的消费者偏好数据来完成的。

通过确定葡萄酒中的哪些化合物与风味和质地特征有关,泰斯特里的团队可以预测味觉对葡萄酒的感知。通过将消费者的口味与消费者的口味相匹配,taststry可以为品牌和零售商提供建议,告诉他们哪些库存更有可能畅销,并为分销商和进口商的产品提供新的市场建议。欧宝球网站这是高度技术性的,如果没有技术的帮助,完全无法想象,阿克塞尔松说。

她的数据最近激励她将循环与葡萄园联系起来:她关于消费者口味偏好的信息激励酒庄测试新的品种以获得商业成功。由于过去几年加州北部的野火,泰斯特里已经向客户推荐了一些特殊的橡树处理方法,这些方法可以掩盖葡萄受到的烟雾污染的影响,烟雾污染往往会在最终的葡萄酒中产生灰烬和烧焦的味道。人工智能正在减少浪费,回收否则无法使用的葡萄酒,并探索新品种的潜力,同时将风险降至最低。

斯里瓦斯塔瓦表示,市场上有更多围绕天气数据开发的人工智能产品。欧宝球网站他说,这些产品将推动保险产品、气候风险预测产品,以及为更好的全球供应链提供建议。

甘布尔分享说,加州大学戴维斯分校正在努力发布一款移动测试套件,专为非技术人员设计,用于现场分析葡萄的健康状况,并在疾病传播之前发现疾病。甘伯也在关注无人驾驶拖拉机的发展,斯里瓦斯塔瓦表示,机器人技术将在亚博科技未来的生产和运输方面发挥作用。

“人工智能是那些愿意投资的人的未来,”甘伯说。“那些不这样做的人将变得不那么有竞争力。当人工智能被用于财产时,人类、地球和利润的需求——可持续性的维恩图——都得到了解决。”

不要错过一个故事:关注你喜欢的话题和作家以获得个性化的电子邮件,其中包含对您最重要的新闻。