从Instagrammable鸡尾酒的上升到美酒呼吁含量低,使黑夜,我们喝的方式继续发生改变。的未来我们肯定不能说,但这五个明星球员在美国行业有一些想法。
在这里,他们参与如何看到鸡尾酒发展在未来一年。
欧宝球网站更多的碳化
今年保持Aperol喷在高需求,它留下了对泡沫在下午5点后人们的口味。“硬苏打水热潮推动酒吧认为更多关于我们如何模仿这种类型的简单,简单的喝酒,但在某种程度上仍然是质欧宝球网站量和自制的,”特雷福Scovel说获奖栏铅和铜勺总经理在韦恩堡。
Scovel在来年看到结果是双重的:集中口味和冷场,一个简单的spirit-and-mixer鸡尾酒推广的日本威士忌房子三得利直到现在,没赶上。“日本过去的高杯酒已经变得更加普遍,“Scovel说,“现在我们看到高杯酒菜单连同房子苏打水欧宝球网站和兴奋剂的爆炸。”
更好的冰
立方体根本不会做鸡尾酒,和更多的酒吧正在通知。欧宝球网站“人们开始真正理解大冰期的重要性,“可靠的酒馆的Kapri罗宾逊说,2017年被评为鸡尾酒。女王,赢了Luxardo今年的酸樱桃杜松子酒的竞争。“我爱机构正在考虑稀释和它的重要性很大喝。”
冰Scovel,开始自己的公司,因为他没能得到他所需要的鸡尾酒,表示同意。“一个好的冰程序可以安装排水管一样重要的位置。”
更多的杜松欧宝球网站子酒
“杜松子酒有突破的一年,”本·巴克利说Laylow总经理在威基基海滩,称赞夏威夷本世纪中叶现代精品酒店。”调酒师作为原料使用更多的植物成分在鸡尾酒,欧宝球网站支持当地农民。结合,与一位调酒师使自己的糖浆和灌木,你会看到更多的解酒饮料。”欧宝球网站
蒸馏器越来越远离传统的伦敦干风格和乐趣,关注single-botanical发布和使用独特的或当地的成分,如海水或樱花盛开。这种趋势已经在澳大利亚,在工艺酿酒人南澳大利亚的袋鼠岛的精神和四个支柱,新南威尔士的拜伦酒厂角,澳大利亚西部的玛格丽特河蒸馏有限公司,而一些美国酿酒人理解美国犹他的新世界酒厂,芝加哥Koval-we没有看到完整的爆炸。
简单的混合物
保持简单,愚蠢:经典设计原则直接说鸡尾酒菜单,已变得越来越复杂。虽然这可能会导致更多批鸡尾酒,我们真正看到的是删繁欧宝球网站就简的过程。
李主任Lacap-the饮料北县圣地亚哥的篝火和另一幅作品《年轻et朱莉,是公认的围脖美食家在今年的加州米其林指南《时尚先生》的最佳新餐馆列表,respectively-admits不是他最喜欢的趋势,但它是一个实用的行业问题,会影响我们如何喝在未来一年,尤其是在劳动力成本上升。“我们将会看到更多的时欧宝球网站间——和省钱的方法,”他说。“更少的新鲜柑橘,成本,决策权-更多的科学,更多的速度。”欧宝球网站
定制的工艺
无与伦比的酒吧的日子,傲慢的投标是对一件事的Chassidy麦克雷保负责人时下流行的纳什维尔餐厅哈桑认为,将渗透到显著改变客户体验。随着行业变得更加包容,有down-tick竞争,欧宝球网站强化合作,开放,和不可避免的创造力。
酒吧常客的结果是一个舒适的环境,谁最有可能已经知道他们喜欢什么,是一个特定的精神或风味剖面。麦克雷认为这是一个令人兴奋的机会去探索定制工艺,在酒吧完全放弃鸡尾酒菜单的谈话和即兴的混合。毕竟,提醒篝火Lacap,应该有一种扮演这个角色。“我发现一切娱乐,”他说。“廉价的啤酒是可怕的。去做吧。把它放在一个鸡尾酒。白色的爪子也不错。起诉我。南瓜香料是美味。 Whatever. CBD is good for you. Use it.”
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