生产更多的粮食一直是欧宝球网站美国食品体系的首要目标。美国农业部长汤姆·维尔萨克说:“我们的效率令人难以置信，但这是有代价的。”他指出，强调生产力高于一切，导致了从土壤健康和水质的侵蚀，到中小型生产者的消亡，再到强调生产可能缺乏营养的食物。
在大流行期间，正如美国人所面临的供应链中断而且数百万人挨饿维尔萨克告诉记者欧宝竞技ob人们更广泛地认识到，“现在是真正关注一个不仅有生产力和效率，而且有弹性的系统的时候了。”
为了帮助粮食系统转型，美国农业部今天上午宣布了一项投资40亿美元的计划，通过拜登政府的COVID-19救济计划“重建得更好”(Build Back Better)计划。这笔资金也来自政府的工作加强供应链．
美国农业部的投资将用于弥补食品生产、加工和分配方面的薄弱环节，旨在解决气候危机和不平等等生存问题。
这项投资试图缓解的许多问题都因大流行而突出并加剧。例如，一个统一的肉类加工系统意味着新冠肺炎导致屠宰场关闭这是对小农户伤害最大的一个主要瓶颈。新的资金将用于支持小型和区域性肉类加工设施，以防止未来发生这种破坏。
这笔资金还将解决其他问题:通过帮助初入农业的农民来抵消农业人口老龄化;支持地方和区域粮食系统，缩短货物运输距离;减少温室气体排放;防止美国人在大流行期间经历的重大供应链中断;并协助农民进行向有机生产过渡所需的投资，这将使他们更有利可图，并降低对商品作物的重视。欧宝球网站
当大流行首次袭来时，维尔萨克正在担任美国乳制品出口委员会(U.S. Dairy Export Council)的总裁兼首席执行官。他说，奶农是倾倒牛奶因为每加仑牛奶的成本约为1.50美元，让农民承受额外的损失是一项挑战。他说:“我们需要的是一个至少能让生产者和加工商收支平衡的系统，这样就不会抑制人们捐赠的积极性。”
这次经历让他意识到，目前的模式“并不是特别有弹性，因为它不能迅速从食品服务转变为食品援助。”他说，由于食品银行缺乏足够的冷藏和储存能力，把原本供应给餐馆等餐饮服务场所的食物转移出去是很困难的。
除了今天宣布的40亿美元之外，美国农业部上周还表示，将花费10亿美元为粮食不安全的美国人提供健康食品，并建设粮食银行的能力，包括支持粮食援助项目的基础设施。
维尔萨克说:“我认为，我们必须做好准备，就好像会有另一次中断一样。”
维尔萨克说，美国农业部将从这笔初始资金中吸取教训，并继续投资。“这不是一次性交易，”他说。“你不可能用一次投资就改变一个系统，不管这个投资有多大。这需要在多年的多个时期进行多次投资。”
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